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PROGRAMMA DELLA GIORNATA

10:30 - 11:00 Benvenuto a cura di FunnyVeg e presentazione della giornata - Palco centrale

11:00 - 12:00 Tecniche di fermentazione e autoproduzione del miso a cura di Davide Belli di Kekoji - Sala Workshop (posti limitati e su prenotazione)

12:00 - 13:00 Food Pairing, come abbinare vini e alternative vegetali ai formaggi a cura di Massimiliano Morengo, sommelier e titolare di In Vino Vegan, in collaborazione con Fattoria della Mandorla - Sala Workshop (posti limitati e su prenotazione)

12:30 - 13:00 Cooking show di Simona zambetti: no salmon satay, alla scoperta dei sapori della cucina indonesiana - palco centrale (ingresso libero)

13:00 - 14:00 Autoproduzione + sostenibilità + zero sprechi = Essiccare! A cura di chef Dalicandro in collaborazione con Tauro Essiccatori - Sala Workshop (posti limitati e su prenotazione)

14:00 - 15:00 Cooking show di Giulia Giunta: Primi piatti tipici della cucina romana in chiave vegan - Palco centrale (ingresso libero)

14:00 - 14:30 Viaggio nell'Aromaterapia Solida A CURA DI VALLESCURA - sala workshop (posti limitati su prenotazione)

15:00 - 16:00 Cooking show a 4 mani con Dalicandro e Navarrini: L’essiccazione del piatto, improvvisazione da chef - Palco centrale (ingresso libero)

16:00 - 17:00 L’insostenibile leggerezza del vegetale: 80 ricette per chi non vuole la solita minestra con i Di Pazza , presenta Vegnarock - Palco centrale (ingresso libero)

17:00 - 18:00 Cooking show di Marta Navarrini: Un tuffo nel dolce mondo dell'American Bakery - Palco centrale (ingresso libero)